鄉公主的私房菜--蒜炒白蘿蔔皮

這次過年回去不小心吃到媽媽做的這道菜…一吃就不小心愛上…這道菜作法很簡單，適合在外面獨身工作的朋友。另一方面，所有蔬果的外皮，只要經過適當處理，其實是極富營養價值的東西，可要好好利用它們喔!!


準備食材：白蘿蔔、蒜頭
調味料：食鹽

作法：將蘿蔔皮呈長條狀削下，浸泡在食鹽水裡一個晚上，在炒前，用手將蘿蔔皮擰乾。將鍋熱好後倒少許油，蒜頭爆香後，將蘿蔔皮倒下，炒熟為止。(喜歡重口味的朋友，浸泡的食鹽水裡可以多放些鹽，爆炒時蒜頭可多放一些。)


愛上這道菜之後，時常是為了想吃蘿蔔皮而去買白蘿蔔的。這道菜簡單好做，大家可以試試。

不找錢

來越南旅行或工作的朋友，常抱怨在越南，特別是在北越，遇到的機車或計程車司機都不會找零錢，他們常常被越南人"欺負"!

不過，在越南長時間的我倒是想問一個問題：這些司機不找錢的數目是多少?  越南人和華人的習慣不同，在花費上面，他們通常比華人大方很多，所以，如果有遇付錢時，在越盾五千以下，通常是不會要回零錢的。越南司機在一定的數目下不把零錢找還給客人，算是正常的現象。

曾經作美容的阿紅告訴我，她一次坐計程車去一個地方，車費是三萬，她給司機五萬，就叫司機不用找零錢。我說"那還有兩萬也，這樣是妳從同一個地方坐機車的費用呢"…我問她為何不叫司機找錢? 她回答：不需要!!

也許那次的情況，她正趕著做什麼，所以沒叫司機找錢。外國人因為文化的不同、幣值的轉換不過來，時常為著幾千塊的越盾和司機弄得不愉快，而壞了整個旅程的興致。不過仔細想想，其實這幾越盾千塊根本沒多少錢。

曾經聽個一個台幹哥哥分享，遇到這種情況時他就當作是作"金援"，算是另一種幫助越南的方式，這種有點阿Q式的想法，何嚐不可? 有時候"阿甘"一點，人生也許會過得比較快樂些。特別又是在這種語言不通、思考行為模式完全不同的地方，工作已經夠辛苦了，何必在這種小事上為難別人和自己?

你問我如何適應這種文化，我的方式就是學習越南人的"thoáng"囉…"thoáng"這個詞是形容地方的寬敞、通風。引申在形容人的個性上面，就是有"大方、不拘小節"的意思。多和越南朋友在一起，你就可以感受到他們這種性格。thoáng 的相反詞：小氣，北方稱為"ki bo" (年輕人會用"suzuki"一詞替代) ，南方稱作"keo kiệt"或是"keo"。


在越南人的圈子裡，你偶爾會聽到他們用"ki bo"或"keo"來形容華人，當然，你得和他們很好才會聽到這種真實的"心聲"，我也是一開始一直被越南朋友說，才慢慢改掉這種在他們眼中算為"小氣"的舉動。


Anyway,無論是大方或小氣，只要你了解對方的背景和為什麼他們會有這種文化的原因，你就不會大驚小怪了，反而更能去體諒對方。而了解這一層，也能夠使你在異鄉的工作、生活，更加得心應手。

Cry on HIS shoulder

前幾天不小心聽到這首歌，覺得它的旋律好聽，就到網路上找。發現它的歌詞也寫得很有意思。在異鄉生活的日子很孤單，我想起這一路上遇到的朋友、陪伴我渡過傷心難過時刻的朋友、願意花時間聆聽我的朋友、指導我走出迷宮的朋友、陪我走過孤單路途的朋友，很想說聲：謝謝你們。

雖然有時我也很自私，但心裡仍然有想成為這位作者所寫的心情，"真愛"能為一個人做什麼?
它是免費的，是生命中最美好的事，它不需要花很多錢，只要用一點心，就可以為身旁的人帶來溫暖。

來到河內後，有機會和來自世界各地的華人基督徒一起團契，每個弟兄姊妹來自不同的國家、不同的成長背景，唯一相同的是我們相信同一位 真神。在這裡，我們在 神的家中學習彼此相愛、彼此接納。在團契當中，有很多弟兄姊妹的生命很美，他們總是在背後默默地付出。真希望，在接受愛的同時，自己也能學習他們的付出和奉獻。

你問我，在異鄉感到最幸福的事是什麼? 我想，應該是，在異鄉也能夠經歷到上帝超越國界、語言和文化的愛。每當我需要指引和傾聽的時候，上帝就會派位天使在我身邊，聆聽我、為我禱告。

你問我，要怎麼經歷這樣的愛?  如果你有需要，你可以直接跟祂說："求 主讓我經歷祢!!" 或是  "求 主讓我遇見祢"，最後再說"奉耶穌的名，阿門!"  上帝是位又真又活的 神，你可以試試。

真的很幸福，在異鄉也有祂厚實的肩膀可以依靠。

神是我們的避難所，是我們的力量，是我們在患難中隨時的幫助。 詩篇46:1

下廚

自從來到北越工作之後，"三餐吃什麼?" 一直不是困擾我的問題，因為幾乎每天睜開眼睛，就有早餐等著我。這是一般傳統產業外派台幹的生活寫照，通常，公司會補助一年幾張機票、一次約7-8天的返鄉探親假期，外派在異鄉的期間，公司包吃包住。不過，"星期六、日也要上班" 也幾乎是每個傳產台幹的夢魘(當然，也有人早己習慣，外派的生活，有時，"休假"的同義詞就是"沒事幹"。)

而我現在這個工作，則是補助餐費，要吃什麼自己去操心，公司不管。從到了這工作之後，三餐吃什麼一直是很困擾我的問題，時常是早上就買個麵包吃，中午和同事一同訂便當，晚上就隨便去吃個自助餐或是河粉(，現在回想起來，那時的飲食還真的有點"營養不良"+"不衛生")。有時三餐都吃外面，味精吃到怕了，早餐會自己做。


最近住的地方開始有了廚房，我再度拿起炒菜剷子，當起名符其實的"家庭煮婦" (只是這個"家"是一個人吃飽，全家就吃飽的那種)。有時下班比較晚，幸好家附近的傳統市場，晚上還有賣一些東西，青菜、肉類、蛋…什麼的，算還齊全。

下了班，在廚房裡面發揮想像力，把腦中想像的菜色化成桌上美味的菜餚，有時蠻有趣的，在廚房待上一陣子，從準備食材，一直到完成道道美食，甚至還可以舒解工作上的壓力。之前看電影，有人心情沮喪時會想煮菜，我想我也有這種體會。不過，一開始其實有點困難，一方面手上沒有適合的調味品，一方面不知道要煮什麼菜。


還好這些都容易解決，先上網找"阿基師"的型男大主廚，看看我上手有的食材，他是出什麼菜…不過，大主廚就是大主廚，他出的菜說實在的有一點難處理…像是"螞蟻上樹"這道菜的冬粉還得"炸過"…哇…想到這個步驟我就遲疑不前，(不過不照做的話，又覺得不會好吃)。還好這世界上還有一種叫作"媽媽"的人，什麼疑難雜症到她手上都立刻迎刃而解。


媽媽先在電話上教我她常做的肉燥，這個東西是方便又好做，以前在家我就很愛吃它配糙米飯，放在冰箱也可以吃好幾餐。接下來是調味品的問題，越南調味品不太合華人的口味，我不想吃得那麼辛苦，所以這次過年回越南，行李箱裡帶的不是給越南朋友的"土產"，而是一堆台灣的調味品，計有金蘭醬油、牛頭牌沙茶醬、紅標米酒、麻油、烏醋、醬油膏、克寧奶粉、桂格麥片…等等…小小的行李箱卻重得要命，人家還以為裡面是裝石頭了!!!


回台灣過年期間，第一筆開戒的血拼刷卡錢，不是衣服、不是香水、也不是3C產品，而是到頂好超市刷了快三千的食品、家庭用品…(還真是有當"煮婦"的決心呀!!) 當買一些媽媽覺得不需要帶的東西時，我就會說："這個越南沒有也!!"，然後把東西強行放到推車裡。


事實證明我的直覺是對的，這次回來，在做菜上面，有了這些來自台灣的"小幫手"之後，我做的菜可美味可口多了，我也開始愛上煮菜，有時邀請朋友來家裡嚐嚐自己的手藝，看到大家吃得開心，自己也很快樂。


要做好吃的菜餚不難，其實只要食材新鮮、不要是工業、化學或加工的食品，只要簡單、少許的調味品，就能煮出好吃的菜餚。另外，在食材的搭配上面，多用一點想像力，也能夠讓吃的人有驚喜感。


河內這邊有一家新加坡餐廳，位在美庭沱江社區(My Dinh Song Da)，這位老闆出的菜超及富有創意，他能夠把兩種最普遍的食材搭配在一起，給人有新鮮的感覺，重點是也好吃。我去過一次就對他的菜色印象深刻。我想那位老闆在這方面是有天份的吧。


現在才能夠體會為什麼奶奶每次出去吃飯，就留意菜色、食材，回家後就自己做出來。87歲的她總是說，人要活到老學到老嘛…


30多歲發現自己對下廚也小有天份，這也是異鄉生活一個意想不到的收獲。

Cánh đồng bất tận 無盡稻田

前陣子看了部越南電影：Cánh đồng bất tận (中譯：無盡稻田，英譯：Floating Lives)，在這邊介紹給大家…

與一般的越南片相同，它帶著點淡淡的憂傷，這是一個發生在南部湄公河三角洲的故事，故事情節我覺得很悲情，看完甚至有些生氣、很悶，但片中南部湄公河的場景、和南越人那種對生命、對"同是天涯淪落人"的疼惜情感，卻倒是非常寫實。對於研究南越文化或是對南越文化有興趣的朋友，一定不能錯過這部片子。

我最早接觸的越南朋友，都是來自南方，第一次在越南過的年，也是在南方，片中男主角一家人乘著船周遊在湄公河三角洲的場景，讓我仿佛又回到在南方鄉下生活的日子，真的好懷念，那條深深烙印在我靈魂深處的景色。曾經走過、實地看過那地景色，和經歷過那地人情的朋友，一定知道我在說什麼。

除了景色、人情之外，南方人的口音也令人懷念，很可愛、它說起來與北方那種"標準的、官方的"很不一樣。這部片下方是英文字幕，懂越語的朋友就練練聽力囉…

NBA小子-林書豪 Jeremy Lin

聽說這幾天NBA台裔小子-林書豪 在台灣爆紅，我也來湊個熱鬧囉…

文化。衝擊

每次回台北，都會覺得台北變得好多，每次回去，就會看到她越來越發展、先進。當然，習慣越南生活環境的我，回 到家鄉，偶爾還是會有些不太習慣的地方。


例如這次過年回去，有一個地方就覺得一直很不習慣，就是家裡附近的小巷子裡，"地雷"很多，有時走路，得很小心地面，否則一下子踩到"黃金地雷"，也只能安慰自己說：今年要發財了!! (哈哈)。雖然很幸運，在回台期間是沒踩到這樣的地雷，但看到路上有著濕潤潤、好像剛才才製造出來的”蛋糕”，實在很不習慣。


北越有吃狗肉的文化，所以地上的狗屎比較少，在河內我走路不用擔心踩到狗屎。但在台灣，滿地的地雷卻讓我不好習慣。


如果，就表面來看，我也許可以說：”在台灣這樣先進的國家，地上有狗屎；但在越南卻沒有”，你也許會反駁道：越南人很野蠻，他們吃狗肉，所以地上沒有狗屎”。


某一次坐飛機，旁邊坐了一位台商太太，他和先生一同到越南經營打拼，那時正逢中秋節，我們聊到中秋節要烤肉，聊到一半，她說道：好像越南這邊太窮了，所以中秋節都沒有人烤肉厚？　我停了幾秒，回答：不會呀…這樣說起來他們應該比我們還富裕也，他們每天都在烤肉喔！（要知道越南南部最有名的就是烤肉飯；北部這邊炭烤肉串也是路邊的”最普遍小吃”之一）　


我想上述的問題，先進、野蠻、貧窮、富裕、只是人們的觀點，造成差異的，只是文化的不同，如果了解背後的文化差異和背景（這牽涉到很多，包括地理環境、氣候、歷史背景、政治、國家政策…等等的因素），我想這些”先進、野蠻、貧窮、富裕”的評斷就不復存在，去評斷、去用自己的角度解釋這些不同的現象，反而只會曝露出自己的無知和井底之蛙罷了。


讓我們學習用謙卑的眼去看這世界，用溫柔的心去認識周遭的人們，你就會發現，這世界是多麼地豐富和奇妙。

Paris By Night

這幾天又被外國朋友問到，關於Paris by night的影片，想到前幾天才寫關於海外越僑的文章，所以再把這篇文章貼出來，給大家看看喔!!

對於越南文化、流行文化有或是越僑文化有興趣的朋友，一定不可以錯過喔!!

http://rasshia11.blogspot.com/2011/02/paris-by-night.html

Tron Trao 付出-Thanh Bui

Trọn Trao - Thanh Bùi

聽到Thanh Bui專輯的最後一首歌，又吸引了我的耳朵，除了旋律好聽之外，歌詞也很有意義，寫歌詞的人應該年紀蠻大的，對於生命有一些體認。同時，也是一個熱情的人。

多麼希望，我的這一生，也能夠像作者寫的一樣，對於這一生，

"心沒有任何悔恨"、

"雖然知道結果如何，但仍歡欣接受，因生活已帶我來到這裡"、

"雖然知道結果如何，但仍歡欣接受，因我心已完全付出"，

希望每個朋友，都能夠選擇自己所愛的，然後，好好地、不保留地過著每一分鐘，人生苦短，如果能夠這樣過一生，會是多麼地幸福呢?  (如果不能過著自己所愛的生活，也能用樂觀的心去接受現在的生活，因為你的生命已為它付出。)

Trọn Trao

Nơi đây tôi sẽ viết tiếp đời mình
Mong sao được thấu những nỗi tâm tư
Dù kết thúc biết sẽ ra sao, thì tôi vẫn vui vẻ đón nhận
Cuộc sống đã mang tôi về đây
Xin cho tôi hay cảm nhận thật lòng về tôi trong tim
Xin hãy nói thành thật / đừng ngần ngại lời phán xét
Dù kết thúc biết sẽ ra sao, thì tôi vẫn vui vẻ nhận lấy
Vì trái tim tôi trọn trao
Từng nhịp đập, từng nhịp thở
Từng lời nhạc, từng giai điệu
Chorus
Và lòng chẳng hối hận chi
Cuộc đời chẳng có mấy khi
Dù lòng tôi mãi vương, nhưng tim không tiếc thương, vì đã dâng hiến
Và lòng chẳng hối hận chi
Cuộc đời chẳng có mấy khi
Dù lòng tôi mãi vương, nhưng tim không tiếc thương, vì đã hiến dâng
Verse 2
Đôi khi hoang mang giữa những lựa chọn
Bao đêm thâu / tôi suy tư với những nẻo đường đời
Dù kết thúc biết sẽ ra sao, thì tôi vẫn vui vẻ đón nhận
Thời gian nào đâu đợi chờ
Khi tôi ngước mắt để quay lại nhìn về những gì mà tôi đã có
Đã qua bao chông gai nhưng không sao tìm được trạm dừng cho kiếp sống
Dù kết thúc biết sẽ ra sao, thì tôi vẫn vui vẻ nhận lấy
Vì trái tim tôi trọn trao
Từng nhịp đập, từng nhịp thở
Từng lời nhạc, từng giai điệu
Bridge
Và nơi đây tôi như đã tái sinh một kiếp người
Con tim ôi tự do,
Sống với ước mơ từ bé thơ… yeah