越南北部歌謠的過去與現在

歌謠（Ca dao）指的是民間詩歌，它泛指各種抒情民謠，描寫人們的內心生活，歌謠是越南民間文學很重要的部份。歌謠的內容能夠反應歷史事件、生活方式、風俗、傳統習慣、人民情感生活以及舊社會的生活。也因著越南各地的民情、文化不同，所以，無論在越南的北、中、南部，都有自己各自代表的民間歌謠。


下面介紹幾首北方民間歌謠，讓大家欣賞，這幾首都是具代表性的作品。這幾首曲目的現代版，都出自一位越南創作型歌手-黃英康（Hoàng  Anh Khang）之手，畢業於河內音樂學院的他，不僅多才多藝（吉他、鋼琴、胡琴、笛子、鼓、編曲、作曲... 等等)，他對越南傳統音樂的傳承使命感，使得他的創作在眾多音樂中備受矚目，不過，近年的他創作己少了很多，不如剛出道時地多。遊俠能夠欣賞到許多越南北方的傳統民謠，也都是因為透過他的作品。

來聽聽吧…


Hoa thơm bướm lượn --花香蝶舞

過去版：

現代版：                 編曲／演唱：黃英康（Hoàng  Anh Khang）

Cò Lả -白鷺婆娑

它的曲調原是越南北方平原民間的搖籃曲，後被人改編成女孩子表達情感的民間歌謠。

過去版：　　　　　　　　　　　　　　　演唱：秋玄

現代版：                            編曲／演唱：黃英康（Hoàng  Anh Khang）

Bèo Dạt Mây Trôi 萍飄雲流

過去版：　　　　　　　　　　　　演唱：秋孄

現代版：                 編曲／演唱：黃英康（Hoàng Anh Khang）

                                         版本2-英康較近期的作品

                      版本1-較早期的作品  編曲／演唱：黃英康、光勝 ( Anh Khang & Quang Thắng)

Đi Học 上學

「上學」這首歌並不是北方民謠，但它是北越一首很普遍的兒歌，幾乎每個小孩都會唱，

歌詞中有提到蒲葵、溪水，是北方山區少數民族小朋友上學的路上情景，我這邊挑的過去版，雖然新拍攝的，但因為它很符合原始歌詞的創作意境，所以我使用它來代表過去版。

過去版：

現代版：                    編曲／演唱：黃英康、光勝 ( Anh Khang & Quang Thắng)

Còn duyên 有緣
過去版：

現代版：  很喜歡這首歌的編曲，讓歌曲變得很新穎、出色。

Còn Duyên - Vương Dung - Anh Khang  

Con Duyen- Vuong Dung & Anh Khang

The skyline of Vietnam

在河內生活的時候，時常一個人帶著相機亂逛，去發現一些有趣的事物。有時騎腳踏車在家附近的社區；有時則是請Xe Om伯伯帶我去一些遠的地方看看。

這些影像是我在沿途中所發現的風景，時常，我喜歡抬頭望向天空，因為當生活的重擔壓得我喘不過氣來的時候，我知道在我的生命中，有一位愛我的神，祂在天上看顧著我。而每當我望向天空時，就會發現祂的慈愛，心頭的重擔也頓時減輕。

天空有的時候，是一片雲彩；有的時候，是一片晚霞；有的時候，是將沉的夕陽；有的時候則是輪明月。人們常常只看到四面的圍牆，找不到出路，卻忘記向上觀看。下次當你無助、絕望時，記得抬頭看看天空吧！





河內的巷弄當中，常隱藏著這樣古老的廟宇，廟宇上特殊的螺旋雕飾，散發著濃厚的越南氣味。雖然上面使用的都是繁體中文，但仍與中國文化有著些許的不同。



河內Ham Long街上的天主教堂，法式的建築和美麗的雕花吸引了我的注意，這間教堂歷史悠久，建立在十九世紀末期，它附近的街道也散發出河內特有的文化氣息，總是令我留連忘返。




河內的二徵夫人廟，位在二徵夫人郡，這可是我打聽出來，特別坐Xe Om過去逛逛的。我去看這間廟也沒別的用意，只因為二徵夫人在越南的歷史上可是赫赫有名的人物，基於好奇就過去看看了。周六下午，陽光穿透菩提葉，人們踢著足球健身，好不悠閒。




北寧縣同騎村裡，一座古老的城牆，安靜地反應出人們往來的熙攘，這裡雖然不算是千年城市，但北越鄉間存在著許多古老建築，成為人們生活、文化中的一部份。




緬梔又稱鹿角樹，即使沒有白白的雞蛋花和綠葉，它的體態仍舊美麗，這種樹和菩提樹一樣，總是和廟宇脱不了關係。純白的廟宇配上雄偉的樹枝，在河內的小巷弄裡發現這個角落，實在讓我驚艷。


這世界一切的美善，都有一個源頭，如果你想認識這位創造宇宙萬物的真神，請點這裡。

越南山羅省--陽光色的愛情

這部以越南少數民族的音樂MV，輕快的氣氛和少數民族特殊的景象，片頭一開始就很吸睛，片中迷人的茶園和風景，是越南山羅省的牧州縣（Sơn La Mộc Châu），位在越南與寮國的邊境，屬於山區省份，這裡有很多少數民族，和自然保育類動物，因為尚未開發過度，風景極為迷人，是當地越南人很喜歡去的一個渡假聖地。

影片中出現的高腳屋（nhà sàn）、稻稈酒（rượu cần）、背包竹簍（cái gùi），都是少數民族生活中常見的物品，一見到這些，加上主角們的服裝，就讓人感受到像是來到少數民族當中了。

說到越南平地人與山區少數民族的關係，不得不提到一段歷史。據說，越南的國父-胡志明主席，在尋找革命的機會時，曾經一度躲到廣西與北越的山區裡，那時他患上重病，又因為山區惡劣的氣候，他差一點喪失生命，山區的少數民族救了他，並且用山上的草藥治好他的病。病好了之後，他和這些少數民族生活了一段時間。後來，革命成功後，胡主席也常感念這些少數民族，回到山區去探望他們。在胡志明博物館，你可以找到這段歷史。


詮譯歌曲的歌手--段翠莊（Đoàn Thúy Trang），2011年參與歌唱比賽出身，她畢業於河內國家音樂學院，目前是河內中央藝術師範大學聲樂講師，1986年出生（這MV中她的妝比較老一點…，人家才27歲…唉，不過27歲在越南社會，的確算是"有點年紀"了）。男歌手是河內 R&B歌手Bigdaddy。

這首曲子融合了傳統與現代，有二胡的穩重和R&B的俏皮，我想這也是"科班出身"的音樂家才能做到的了。請大家欣賞囉~~



Tình Yêu Màu Nắng 陽光色的愛情

英康 & 垂枝-現場演唱

英康（Anh Khang）與垂枝（Thuy Chi）都曾經是河內音樂學院的學生，英康比垂枝大幾歲，所以是學長與學妹的關係。

2012年英康結束在胡志明市的音樂事業，決定回他的家鄉－河內發展，當然，這條路不會好走，因為胡志明市比河內的商業環境發達很多，娛樂圈也包含在內。不過，一方面，越南人很留戀自己的故鄉，二來，河內的文化環境較胡志明市來得好（河內比較安靜、美麗）。所以英康作出這樣的決定，也許是他的另一個機會。

河內與胡志明市的人文氣息很不同，因為地緣的關係，河內受到中國的影響比較深，又因為她是首都，對於傳統、文化、歷史的產物，她保存得較為完整。氣候有著四季的變化，（她的風景也因著四季有所不同），生長在這裡的人，受到這樣環境、氣候的影響，性個比較沉靜、內斂，與南部人的性格很不同（南部氣候只分乾濕兩季，人們的性格也比較簡單、外顯）。

總而言之，河內是千年古都，這裡地靈人傑，影片中，除了兩位歌手之外，還有一個無名英雄，它的功力也是不可小覷的喔…它就是”Red Team”，拍攝這些片子的團隊。就我的了解，這個團隊應該是河內人，然後裡面有一些越僑所組成的，這個製作團隊的作品有一定的水準，又加上導演是河內人，所以他們很能夠把河內一些美景詮釋得很有特色。這邊幾個片子可能看不出來，之後有機會我再介紹他們的作品。

來看看河內人的創作吧～～


p.s.這些片子是在一家河內咖啡廳拍攝的，它有現場小型的演唱秀，
咖啡資訊：
Ấy coffee & lounge  / ADD: 63 Hàng Bún  (Phan Đình Phùng), Ba Đình, Hà Nội

Bản sắc Việt Nam 越南本色

雖然前篇文章介紹過這個 rap, 但因為覺得這首為了慶祝河內建城千年的rap歌詞寫得很不錯，再把它的歌詞內容貼上來給大家學習囉~


Bản sắc Việt Nam

Welcome to Viet Nam! Bản sắc Việt Nam 2010
Welcome to Viet Nam! Đất nước Việt Nam một dân tộc phi phàm
Welcome to Viet Nam! Người dân Việt Nam con rồng cháu tiên
Welcome to Viet Nam!!!

Bạn chưa từng có dịp được đặt chân đến với đất nước Việt Nam
Hãy để bài hát của tôi làm hướng dẫn viên đưa bạn đi thăm quan
Dân tộc Việt Nam người dân mến khách chào đón các bạn cùng vô vàn
Từ xưa đến nay dẫu có đổi thay nhưng kiến trúc cổ vẫn hiên ngang
Làng tranh Đông Hồ, khu phố cổ, Hồ Gươm lắng đọng nét nên thơ
Đất nước Việt Nam lịch sử lâu đời người người bên nhau xây ước mơ
Nét đẹp Việt Nam luôn chỉ có một những buổi chiều tà hoàng hôn xuống
Hoa sữa thơm nồng, ly trà ấm ngồi xung vầy bên nhau tan rét đông
Con cháu vua Hùng, con cháu Bác Hồ nhiệt huyết trong tim và con rồng
Đời đời kiếp kiếp gắn chặt bên nhau chảy chung bên nhau một dòng máu Lạc Hồng
Đất đai màu mỡ đồng lúa xanh rờn trải dài thơm mát bên dòng sông
Bản sắc Việt Nam năm 2010!

1000 năm qua người dân Việt Nam bên nhau dựng xây và giữ nước
Mở mang bờ cõi bốn phương sát cánh không còn một bóng quân xâm lược
Lịch sử hào hung khắc ghi trong tâm muôn vàn người con của đất Việt
Qua bao tháng năm thì vẫn reo vang bài ca mang tên sự bất diệt
2010 con cháu Lạc Hồng về đây trong tâm lòng thành kính
Tay nắm chặt tay tự hào một dòng máu đỏ đang chảy trong tim mình
54 dân tộc anh em hằn sâu tục ngữ ca dao: “Lá lành đùm lá rách”
Một manh áo rét sẻ chia cũng đủ ấm lên tình người trong giá lạnh
Từ Bắc chí Nam, địa đầu cho đến tận cùng của Tổ quốc
Tôi vẫn sẽ đi và hát cho mọi người nghe những câu ca thân thuộc
Chào mừng các bạn đến với đất nước chúng tôi mảnh đất hình chữ S
Việt Nam nơi tôi sinh ra tương lai không xa sẽ chính là nơi của điểm hẹn!

河內音樂MV

不小心在網路上發現這兩個小弟的音樂MV，一開始以為只是普通的rap，音樂普通、歌手也普通，但越看越被他們MV裡面的河內街景所吸引。

仔細聆聽，原來他們是在講關於河內的特色、文化美景和對河內這個城市的感情，忍不住趕快想po上網和大家分享。

曾經在河內居住過一段時間的朋友，他們的MV將會讓你憶起河內的生活，而對河內美景、文化有興趣的朋友，也別錯過這兩個年輕弟弟的創作啦~~

這兩個外表不太起眼的小弟，越看還越像我在茶水攤上遇到的越南弟弟們………不盲目追逐歐美、韓國等主流文化的他們，套句Anh Joe的話：他們是越南的未來!! (họ là tương lai của Việt Nam)

Tim ve 找回

片中有還劍湖、老街區、龍邊橋等景點，還有河內人常在路邊水攤上喝的tra nong、tra chanh、常吃的bun cha, pho Ha noi…..一部很貼近河內人生活的MV。(片中的婦女和小孩，我看應該是路邊抓過來就入鏡的吧…呵呵呵)

Thu Hanoi 河內秋

這部MV的主要景點在文廟，這裡是古時越南的第一所大學，是河內最具代表性的景點之一，片頭歌手站在一個亭子前面唱歌，這看似普通的亭子可是大有來頭，四角石柱上方有紅色木製縷空的建築物，它名叫「奎文閣」，是象徵河內文學地位的代表物(文曲星)，也是河內市的市標。你在河內任何一個路名牌的左上角，都可以發現它的小小簡圖。接下來還有龍邊橋頭、同春市場…很有味道的一部MV

Ban sac Viet Nam 越南本色

很有創意的一部MV，為何片中一直調2010，可能是因為紀念河內建城1000年的年份，那句一直重覆的rap翻譯是這樣：”welcome to Vietnam, 2010越南本色; welcome to Vietnam，越南國家一個凡非的民族; welcome to Vietnam，越南人民龍子仙孫”，片中用越南書法呈現文字，有提到”東湖畫”(北寧省)、老街區、還劍湖、還有東山銅鼓文化的圖騰，各歷史人物、各個少數民族，至於片頭那個傳統音樂，我還沒有查出來，猜測也是傳統音樂的一種。大家欣賞啦!!

Thu Cuoi 秋末這好像是他們出來的第一首歌曲，有點河內的風景。可能是歌詞寫得好，所以超多人點閱，主要的景色在河內大教堂(聖約瑟教堂)，窗邊外面有美景的地方，在河內有很多這種特色的小咖啡廳，秋天、春天坐裡面喝飲料，是個很棒的享受。一棵大樹下面的景色，應該是在貉龍君路上面，後面有些現代化的房子，估計是河內Ciputra高級住宅區。另外還有馬路的景色，是河內金馬路，這條路不在市中心，但也是一個中高級辦公區，日本大使館、大宇飯店、新加坡國際學校、河內動物園都在這一區，有一些高級商店、有名的日本料理都在這條路上，日本人大多集中在這區。





Me Yeu 親愛的媽媽：

歌詞說的是對媽媽的愛，很有意思。

有歌詞的MV

河內花季

1-2月：桃花 (hoa đào)






2-3月：欖仁樹發新芽 ( cây bàng mùa xuân)







4-5月：百合花 (hoa loa kèn)







5-6月：大花紫薇 (bằng lăng)







5-7月：荷花 (hoa sen)





5-6：凰鳳花 (hoa phượng)






6-8月：魚卵樹 (Cây trứng cá)   台灣稱作 "南美假櫻桃”或”麗李”






6-8月：仁稔/人面子 (quả sấu) 



8-10月：牛奶花 (hoa sữa)  台灣稱為「黑板樹」





9-10月：欖仁樹轉紅 (cây bàng mùa thu)

四月-河內百合季

 注意到了嗎？　四月份河內的街上，沿街的賣花小販車上，出現了大量的百合花 (Hoa loa kèn)…

對了，就是它，四月份的百合季，與其他爭奇鬥艷的花兒不同，白色百合花帶著平易、質樸的美，它帶著一種白色的溫柔、清潔，讓人著迷。

在河內的Làng hoa Tây Tựu (Từ Liêm), Tân Lập (Đan Phượng), Nhật Tân (Tây Hồ)，你可以找到這些美麗的花田，趕快趁著四月的尾巴，抓緊機會去觀賞這美麗的花朵吧~

鄭公山作品介紹- Con Mắt Còn Lại

這次參加鄭公山紀念音樂會，裡面有兩首歌我印象比較深，一首是先前的"Tinh khuc O Bai"，另一首就是這首"Con mat con lai"先介紹給大家囉…

鄭公山紀念音樂會2010

Con Mắt Còn Lại

Đóng góp: mp3loverCòn hai con mắt khóc người một con.
Còn hai con mắt một con khóc người.
Con mắt còn lại nhìn cuộc đời tôi.
Nhìn tôi lên cao nhìn tôi xuống thấp.
Con mắt còn lại nhìn cuộc tình phai.
Tình trong hai tay một hôm biến mất.
Con mắt còn lại là con mắt ai.
Con mắt còn lại nhìn tôi thở dài.
Còn hai con mắt khóc người một con
Còn hai con mắt một con khóc người.
Con mắt còn lại nhìn một thành hai
Nhìn em yêu thương nhìn em thú dữ.
Con mắt còn lại ngờ vực tình tôi.
Cuồng điên yêu thương cuồng điên nỗi nhớ
Con mắt còn lại nhìn mây trắng bay
Con mắt còn lại nhìn tôi bùi ngùi.
Còn hai con mắt khóc người một con
Còn hai con mắt một con khóc người.
Con mắt còn lại nhìn đời là không
Nhìn em hư vô nhìn em bóng nắng
Con mắt còn lại nhẹ nhàng từ tâm.
Nhìn em ra đi lòng em xa vắng.
Con mắt còn lại là đêm tối tăm
Con mắt còn lại là đêm nồng nàn.

鄭公山作品介紹- TÌNH KHÚC Ơ BAI

Ơ BAI 情曲


Từ trước tới giờ nghe bài này mà không hiểu ơ bai nghĩa là gì hết, nên thấy cũng bình thường. Cho đến một ngày một người nói với tôi, ơ bai nghĩa là "không đâu" và kể cho tôi nghe hoàn cảnh ra đời của bài hát này. Hồi đó Trịnh Công Sơn đi đâu đó công tác, hình như ở đâu đó xa lắm, trong một bản làng nào đó, người dân ở đó nói tiếng dân tộc khác chứ không phải tiếng Kinh mình, có một vũ điệu của dân tộc đó rất hay và rất nhịp nhàng. Trùi ui ở một làng quê xa xôi thế mà vẫn có những cô thôn nữ xinh như hoa, làm trái tim người nhạc sĩ cũng xao xuyến bồi hồi. Thấy mấy cô thôn nữ nhảy múa đẹp quá, nhạc sĩ cũng ra nhảy cùng, nhưng ai ngờ anh Trịnh nhà ta luôn nhảy lạc nhịp với các cô. Chàng ta thì xấu hổ quá, nhưng mấy cô gái thì cứ cười tươi nói "Ơ bai, ơ bai", nghĩa là "Không sao đâu, không sao đâu", làm chàng trai về viết ngay bài hát "Tình khúc ơ bai".

Từ mỗi câu chuyện nhảy lạc nhịp như trên mà ra bài tình khúc mà bao nhiêu người say mê như thế.

Hai chúng ta mỗi người một nhịp, "Tôi đi bằng nhịp điệu Một hai ba bốn năm Em đi bằng nhịp điệu Sáu bảy tám chín mười " , liệu có bao giờ gặp nhau không??? Ấy thế mà cuối bài nhẹ như hơi thở, "Ơ bai aaaaaaaa ơ bai ".  Như lời khẳng định, Không sao cả. Cho dù như thế vẫn làm nên bản tình ca.

TÌNH KHÚC Ơ - BAI

Nhạc và lời: Trịnh Công Sơn 
Tôi đi bằng nhịp điệu
Một hai ba bốn năm
Em đi bằng nhịp điệu
Sáu bảy tám chín mười
Ta đi bằng nhịp điệu
Nhịp điệu không giống nhau,
Ta đi bằng nhịp điệu
Nhịp điệu sao khác màu

Sông cạn, đá mòn
Sông cạn, đá mòn
Làm sao ta gặp,
Làm sao ta gặp được nhau
Ơ bai í à í á
Ơ bai í à a á
Ơ bai i à a á
Ơ bai i à a a á


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Khanh Ly 版本

Hong Nhung 版本
http://nhacso.net/nghe-nhac/tinh-khuc-o-bai.XVlWVURX.html


感謝Ms. Lan 提供以上文章

河內雞肉火鍋

現在只能吃白粥的我，早上想和大家介紹河內的特產：雞肉火鍋。

這道特產，在北越非常普遍，無論在路邊攤、飯館、餐廳或甚至一般平民的家中，都很常見。不過它在南越就比較少見。與台灣火鍋不同，河內人吃火鍋，用料全是新鮮的食材，相較於台灣常見的火鍋料：魚餃、燕餃、蛋餃、蟹肉棒、貢丸、魚丸、魚板…等等的加工食材，河內火鍋則使用新鮮的生雞肉作為主料，直接丟到高湯裡煮，其他的配料如手工豆腐、金針菇、茼蒿菜和台灣的火鍋料大同小異。

雖說是大同小異，但其中異的部份就為河內火鍋帶來很吸引人的地方。例如：

-越南這邊的豆腐，仍停留在傳統手工製作的階段，它豆類的味道很香濃，和台灣盒裝的嫩豆腐很不同。

-蔬菜的部份，河內的雞內火鍋，常會搭配一種菜，叫作"北艾"(Ngải cứu，與艾草同屬的一種植物，在北越很常見的蔬菜)，因為特殊的氣味(類似艾草)和雞肉很對味，一方面它也有袪寒的功效，所以北越人很喜歡它，它河內人心裡的地位等同於台灣的茼蒿菜。

-蘸料的部份，取代台式沙茶醬、醬油、白醋、香油、蔥，河內這邊用的是檸檬、鹽巴、些許的味素、胡椒和辣椒，這樣的味道多了份清淡感，也讓人一吃還想再吃。另外，河內火鍋還少不了一種調味料，就是越南沙茶醬，它比較像是辣椒醬，但具有特殊的香味，通常會直接加在火鍋裡面煮，就變得有點辣味火鍋。

一般北越人吃火鍋，前菜通常有：炸蝦餅、煎玉米粒、炸薯條、生小黃瓜，搭配冰茶或汽水，這邊當然也少不了最後來上一包泡麵或是河粉作結束。

路邊攤的價格通常一個人約VND100,000~150,000(USD5-7)，這樣的價格的份量足以讓一個人飽到快炸掉。

那裡吃??

在河內的竹帛路上(Duong Truc Bach)，靠近西湖的地方，有一條路專門在賣火鍋，夏天時，客人還可以坐在竹帛湖旁吃火鍋，欣賞夜景。

剛才不小心在網路上又search到一家，在37 Quang Trung, 說是賣酒釀雞肉火鍋，供大家參考囉…

文化。衝擊

每次回台北，都會覺得台北變得好多，每次回去，就會看到她越來越發展、先進。當然，習慣越南生活環境的我，回 到家鄉，偶爾還是會有些不太習慣的地方。


例如這次過年回去，有一個地方就覺得一直很不習慣，就是家裡附近的小巷子裡，"地雷"很多，有時走路，得很小心地面，否則一下子踩到"黃金地雷"，也只能安慰自己說：今年要發財了!! (哈哈)。雖然很幸運，在回台期間是沒踩到這樣的地雷，但看到路上有著濕潤潤、好像剛才才製造出來的”蛋糕”，實在很不習慣。


北越有吃狗肉的文化，所以地上的狗屎比較少，在河內我走路不用擔心踩到狗屎。但在台灣，滿地的地雷卻讓我不好習慣。


如果，就表面來看，我也許可以說：”在台灣這樣先進的國家，地上有狗屎；但在越南卻沒有”，你也許會反駁道：越南人很野蠻，他們吃狗肉，所以地上沒有狗屎”。


某一次坐飛機，旁邊坐了一位台商太太，他和先生一同到越南經營打拼，那時正逢中秋節，我們聊到中秋節要烤肉，聊到一半，她說道：好像越南這邊太窮了，所以中秋節都沒有人烤肉厚？　我停了幾秒，回答：不會呀…這樣說起來他們應該比我們還富裕也，他們每天都在烤肉喔！（要知道越南南部最有名的就是烤肉飯；北部這邊炭烤肉串也是路邊的”最普遍小吃”之一）　


我想上述的問題，先進、野蠻、貧窮、富裕、只是人們的觀點，造成差異的，只是文化的不同，如果了解背後的文化差異和背景（這牽涉到很多，包括地理環境、氣候、歷史背景、政治、國家政策…等等的因素），我想這些”先進、野蠻、貧窮、富裕”的評斷就不復存在，去評斷、去用自己的角度解釋這些不同的現象，反而只會曝露出自己的無知和井底之蛙罷了。


讓我們學習用謙卑的眼去看這世界，用溫柔的心去認識周遭的人們，你就會發現，這世界是多麼地豐富和奇妙。

Paris By Night

這幾天又被外國朋友問到，關於Paris by night的影片，想到前幾天才寫關於海外越僑的文章，所以再把這篇文章貼出來，給大家看看喔!!

對於越南文化、流行文化有或是越僑文化有興趣的朋友，一定不可以錯過喔!!

http://rasshia11.blogspot.com/2011/02/paris-by-night.html

西貢冰咖啡牛奶!! Sài Gòn cafe sữa đá.

fa嚴格說來，冰咖啡牛奶也算是南越的特產之一，沒有用這地的水、冰塊、還有Ong Tho牌煉乳，還真泡不出屬於南越風格的好味道。


如果你又是忌吃冰的人，一定又更不能體會到這種咖啡的獨特美味，因為它得要求一大杯的碎冰塊，才能夠抵擋得住西貢那又大又烈的太陽熱氣。


第一次到南越鄉下人家裡作客，看著塑膠杯裡的咖啡色液體…"這是什麼?" 我心想著，杯口靠近鼻子時，濃濃的咖啡香早把我吸引住，再吞一口，"天呀!!超好喝的!!" 忍不住三、兩口就把它解決掉了。沒想到在鄉下地方，仍有這種美味的消暑飲料，"鄉下人真幸福!!" 我不禁這麼想著。


為什麼說冰咖啡牛奶是南越的特色，不是整個越南的特色呢? 到過北越的朋友就知道了，北方可沒有這麼一大杯冰塊伴著咖啡牛奶出場喔，頂多只是一個小玻璃杯，盛著不太滿的咖啡色液體 ，俗稱為"nâu đá"。 北部有四季，人們不太習慣吃那麼多冰，所以在北越，你很少能看到這樣一大杯碎冰的清涼感覺。


Hà Okio, 一個南方新生代歌手，把西貢這個路邊冰咖啡文化用歌曲和音樂片表達得淋漓盡致，把南方那種有點懶散、慢步調、不太在乎、輕鬆的感覺在音樂和歌聲裡表現出來。朋友說他有台灣"廣仲"的風格，大家來欣賞囉…



(西貢的百年郵局、紅教堂、歌劇院、檳城市場、市政廳前面都出現囉…想念西貢ing)

Sài Gòn Cafe Sữa Đá - Hà Okio

Cho tôi một ly cafe, cafe sữa đá
Cho tôi ngồi bên hàng cây hàng cây tán lá
Cho tôi được nhìn con đường xa xa
Dòng người dòng đời ngày ngày trôi qua
Cho tôi dừng chân ở nơi ở nơi quán xá bên đường

Sài Gòn cafe sữa đá
Vẫn mãi như thế, ai uống hay chưa?
Sài Gòn hàng cây ghế đá
vẫn cứ như thế, khi nắng khi mưa

Nắng sớm, mưa chiều
Muốn nói, bao điều
Người người còn nhắc đến mai sau
Sài Gòn cafe sữa đá
vẫn sẽ như thế, khi đón khi đưa

Nơi đây là nơi bọn tôi vẫn nhớ như là mới hôm qua
Ngồi cafe nơi công viên quán xá bên đường có đâu xa
Huyên thuyên cùng nhau vài câu chuyện, rồi lại bận bịu lo việc riêng
Đôi khi ngồi chơi, nghỉ ngơi chốc lát, khi đời mãi bôn ba




Ha Okio的其他作品：







整個曲風和音樂片走韓國路線，有點俏皮的感覺。




在北越沙巴山上拍的，歌詞寫得很有意義



某部越南電影的主題曲

小兵立大功

今天想談的不是什麼小人物，而是幾種可愛的植物，它們是北越民間餐桌上普通到不行的菜餚，(就像"地瓜葉"在台灣那麼普遍)，但在台灣，它們卻是再陌生不過的植物。

在越南，這些超級不起眼的野菜，極富營養價值，性涼解熱，有些甚至是名列在"南藥"裡的藥材呢，讓我們來看看它們是那些綠色小兵吧…


1.  rau ngót  守宮木：
   查了網路，才知道這種菜曾經在台灣"紅及一時"，曾經被日本人來拿來作減肥菜的守宮木，後來被報導是含有"劇毒"，吃了之後會使肺功能衰竭，而且還是"沒有藥醫"的。




   不過，它在北越可是再普遍不過的青菜，通常人們會拿來與碎豬內一起煮湯，遊俠每天在公司訂的便當(cơm văn phòng)，五天的配湯，有四天可都是它呢，(你看多普遍)…在這邊那麼久了，也從來沒有聽過那個越南人吃太多被毒死的… 遊俠幾乎每天都喝也都沒怎樣…我和越南朋友說，他們都說應該不是，應該是我找錯種菜了…不過，它真的是守宮木嘛。 




   我想，這可能是因為地域不同的關係，就像台灣人很少說小孩子要帶銀飾，但越南這邊幾乎每個小孩生出來，長輩都會給他們帶銀飾，說這樣對身體比較好。前幾年，日本人也發現"銀"有消毒殺菌的功效，含有銀的產品，如衣服、襪子....等等，都賣得超貴。這樣看來，日本人很有可能都在越南挖寶，然後再加以發揚光大的呢…


守宮木介紹：http://210.60.226.25/science/content/1995/00100310/0012.htm

守宮木與碎豬肉一起煮湯，是北越人們家中常見的菜餚





2. rau mồng tơi：落葵
    眼尖的人，可能會覺得它長得很像川七，沒錯，學名為"洋落葵"的川七，正是它的親戚。這種菜在北越也非常普遍，人們會拿它與小螃蟹作的" riêu"或絲瓜一同煮湯，在夏天可是一劑極富營養的消暑品，這種菜與秋葵是同個家族的，它吃起來有滑潤的口感，煮湯時不用芶芡，湯自然有濃稠牽絲感。一到了夏天，北越家庭在一星期當中，這種湯會出現三次左右，是非常普遍常見的菜餚。




落葵介紹：http://book.tndais.gov.tw/magazine/mag13-6.htm






落葵+絲瓜+小螃蟹作的"riêu"


3. vối 水翁
    水翁的名字與味道，在台灣我可從來沒聽過也沒嚐過，但在北越卻是很常見的一種飲料：nước vối, 通常在北越吃火鍋的時候，或是一般的小餐館，可以見到它的蹤跡。它的顏色與一般的茶相同，但味道很不同，喝起來，有淡淡的木材味道，它主要的功效是消暑解熱，很適合在炎熱的天氣來上一杯。


水翁介紹：http://baike.baidu.com/view/170456.htm

越南人養.........."人"

這幾天發現台北的街頭，多了個新興行業，叫作"貓狗洗腎中心"，記得這個地點原本是專做牙科美容的診所，現在早己被這個嶄新的中心所取代。"酷!!" 我心想，現在台灣已經發展到這樣的地步了，給"人"的洗腎中心己經不再稀奇。


鏡頭再拉到通化街的臨江街夜市，基隆路上的寵物店多了幾家，而且店裡面放在鐵籠的寵物，以前只有幾隻的，現在則是"成群"的。以前只是三兩隻在櫥窗裡，也不是每個櫥窗裡都有，現在可是每個櫥窗裡都有兩隻(好像牠們吃了安眠藥似的，全部都在睡覺)。


很明顯地，現在在台灣社會，寵物可是當道的! 百貨公司裡還有專門給狗狗貓貓的專櫃，衣服、小床、應有盡有。(我想起阿祿姊家最近又剛生baby的母貓，一年得生四次，只能在陰暗潮濕的角落吃剩飯，牠的命和台灣的貓兒們有如天壤之別。)


看著寵物店裡"成群"的狗兒們，我回頭跟媽媽說：媽，我告訴妳喔，越南人養"人"比較多!   在越南，我只在家附近的傳統市場去吃早餐，一坐下去，身旁大概有3-5個小朋友和我同桌，通常他們的媽媽會在旁邊餵他們吃稀飯。


我想這種現象沒有誰對誰錯，只是社會的發展階段不同，整個人文和你遇到的風景就是會有這麼大的不同。


我喜歡在越南傳統市場裡，看著 bà con hàng xóm一同照顧某個家的小孩，不分彼此同桌吃飯，那種土親人親的景像很感動我。旁圍著稚嫩小朋友的臉龐，天真無邪的可愛，告訴我這個國家充滿希望，那些都是在先進社會中很難找到的風景。


越南人養"人"，這是我最近的新看見。

越南的一些"老字號"

就像小時候要吃"小美冰淇淋"、要穿"愛迪達"布鞋、加上"蘋果牌牛仔褲"一樣，在越南，也有一些具有歷史的"老字號"，有了這個品牌就代表有了品質的保證，讓我們來看看在越南有那些不錯的產品：

食品類

1.VINAMILK：
   3Q VINAMILK!! 這個半國營的奶製品公司商標，已經成了平民口頭譂的一部份，它"老字號"的龍頭地位可見一斑。它的產品除了奶製品-保久奶、鮮奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、還有果汁、豆漿，因為有國家股份在裡面，所以品質有保障，它早已是越南家庭主婦們的好夥伴，也是許多越南人從小到大的"桌上老朋友"。

                                             http://www.vinamilk.com.vn/


                                              






2. HAI HA (Cong ty co phan BANH KEO HAI HA)
    發現這個牌子的糖果是在無意間的情況下，我在一個觀光區的小商店裡，看到一個不算小包的糖果 (像是森永的嗨啾軟糖)，老板說 7000VND，"超便宜的!!"我心想，"一定是老闆講錯價了"…"不管，先不動聲色，買了再說!!"。

    後來越南朋友才跟我說，這個牌子他們從小吃到大，一大包才5000、6000VND…搞了半天，我還是買貴了…anyway....它的CHEW軟糖有多種水果口味，雖然口感沒有嗨啾那麼細緻，但在越南買不到的時候，還是可以用CHEW來代替。
 


                                                     http://www.haihaco.com.vn/


                                                  



                                           

用品類



3.BITIS (鞋類)
   "Nâng niu bàn chân Việt" (寶貝越南人的腳掌)是它打出的口號，的確，越南人的腳板還真的有它特別的地方，一些外國人在越南很難買到適合的鞋子，不是太小，就是太窄。


   BITIS在越南的地位，有點像是台灣的阿瘦皮鞋，但因為在熱帶國家，它的人字夾腳拖鞋，種類多、花色美，賣得比皮鞋還要好。越南人腳上的人字拖，90%是這個牌子的。剛來越南時，朋友告訴我，BITIS的鞋子穿不壞，所以我趕緊也入境隨俗地擁有一雙…......品質還不錯囉。

                                                 http://www.bitis.com.vn/

                                                     

家俱類

4. Hoa Phat (Noi That)
    和發傢俱，專賣辦公室、家裡所需要的櫃子、桌子、椅子…等等，越南公家機關、學校裡面的辦公傢俱，很多都是這個牌子的，它的價格比Xuan Hoa低一些，種類也比較多樣。在鄉間有很多小店都有代理他們的產品，只要一通電話，通常都會有送到家的服務。


                                      http://noithattananh.com/ac/Tin-tuc.html

                                                    




5. Xuan Hoa (Noi That)
    同樣也是販賣傢俱，Xuan Hoa的產品比較新穎一些，河內的Uma傢俱店(類似台灣的IKEA)，裡面一些具有現代感的椅子，有些就是Xuan Hoa做的…和Hoa Phat 相較起來，它的產品比較具現代，但仍有傳統的樣式，價格也較高一些。

                                                        http://www.xuanhoa.com

                                               



辦公用品
6. Hong Ha (Van Phong Pham)
    不知道為什麼，越南這邊的文具店有很多橫格簿子，規格從大到小都有，就是一般的筆記本，仔細一看，你會發現它們大都出自Hong Ha這個牌子。簿子一本不會很貴，張數從100頁、200頁、250頁、300頁種類都有，打著"Luu truyen thong, viet tuong lai" (留傳統、寫將來)的宗旨，它是越南第一個生產辦公用品的工廠，歷史超過五十年，是陪伴著許多越南人學習成長的老朋友。



                                                                 http://vpphongha.com.vn/


                                                                 



家電用品
7. Rang Long ( bóng đèn phích nước )

   1954年戰爭結束後，Rang Long是越南首先依照政府規定成立的13個工廠之一，自1958年至今，它的產品從公司名稱就可以知道 "Rang Long 燈泡與熱水瓶股份公司"，它只生產照明設備與熱水瓶，照明設備有家用、工業用、辦公室用的種類一應具全，而北越從城市到鄉間，小老百姓使用的水銀式熱水瓶，99.9%是出自它們家。 

    現在它的辦公室在河內青春郡，工廠則設在北寧的桂武工業區內，也是越南一個具有歷史性的公司。

                                                           http://rangdongvn.com/vi/

                                                     

                                                    

不要懷疑，現在北越的家庭裡，水銀式熱水瓶仍然很普遍，大隻的水瓶，保溫效果可達4-5天呢! 這種在台灣已經不見蹤跡的水瓶，讓我想起小時候的溫暖。

飾品類


7.PNJ (Vang bac da quy)
   成立於1988年，原本為直屬胡志明市富潤郡人民委員會的一個珠寶商店，後來股份化改名為"富澗珠寶股份公司" (PHU NHUAN JEWELRY)，從原本只有20位工作人員的小商店，到現在已有2000名員工，具有規模的大型珠寶公司，產品有鑽石、黃金、白金、銀飾、寶石等，並出口到歐洲、美國、澳洲…等地。喜愛珠寶的朋友，不妨參考看看。

                                                         http://e-com.pnj.com.vn/

                                                          



台灣在越南的老字號

1986年越南開放外商，第一波台商來到越南至今，已超過二十年，此期間的台商英雄們也為越南的發展作出了貢獻，當然，也得到了越南人民的肯定。來看看他們有那些牌子：


1.青海電機
    在越南，只要招牌有被人模仿的，肯定是賣得很好的產品，青海電機自1990來到越南打天下，曾經有一位河內朋友告訴我，這個牌子的電風扇品質很好，不容易壞，我告訴他我知道這個牌子，他還一符"妳很上道"的樣子。

   仔細觀察這裡的電風扇牌子，有時你會發現是他們家的，不過，偶爾你也會看到一些"長得很像"它的牌子，當然，那個就是仿冒的囉。它的產品很貼近越南人的生活，也已經成為某些越南人家中的首選了。
                                                    
2.東光鋁業
    可能也是伴隨很多台灣人的成長，東光鋁業於台中發跡，後來將觸角延伸到越南。在發展中的國家，鋁門窗、鋁擠型的產品供不應求，只要選到好的代理商，產品品質好，都會賣得嚇嚇叫。東光在台灣可能沒什麼人知道，但在越南的名氣倒是蠻大的，說到它，幾乎每個越南人都知道喔。

                                                   http://www.tungkuang.com.vn/

                                                       

3.大亞電鑬
   除了台商愛用之外，越南人也會指名要他們的產品，因為品質好、穩定性高，不會像越南的電鑬容易燒掉…生意好到隨便賣隨便好，不過近期中國、及其他國家的電鑬也投入市場，大家的選擇越來越多的情況下，


                                                 http://www.taya.com.tw/index-vn.htm


                                                       



4.凱薩衛浴
   這個牌子出現在越南的大街小巷中，無論是在城市或是鄉下，只要留心，你一定會發現，凱蕯衛浴很早就進來越南市場，一樣在發展中的國家，品質好一點的衛浴設備也是供不應求，它的產品大眾化，價位中等，很多小型水電行都有代理他們的產品。
   其他像是TOTO、LINAX則是走較高級的路線，價格、品質都來得更高一層。



                                               http://www.caesar.com.vn/

                                 
                                            
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在越南仍有許多優秀的產品商標，有興趣的朋友不妨花些時間了解一下：


越南商標綱站
http://thuonghieuviet.com.vn/home.htm